{"id":471,"date":"2016-05-30T20:55:52","date_gmt":"2016-05-30T20:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/?p=375"},"modified":"2016-05-30T20:55:52","modified_gmt":"2016-05-30T20:55:52","slug":"la-infusion-de-horchata-dio-vida-a-una-asociacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/noticias\/la-infusion-de-horchata-dio-vida-a-una-asociacion\/","title":{"rendered":"La infusi\u00f3n de horchata dio vida a una asociaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Aso. San Pablo de Guarainag. Nueve productores elaboran 10000 fundas a la semana, que se venden en Azuay.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-374\" src=\"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/asociacion_horchata_web.jpg\" border=\"0\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"370\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">En el cant\u00f3n Paute, en el nororiente de la provincia de Azuay, funciona la Asociaci\u00f3n de Productores San Pablo de Guarainag. Hace tres a\u00f1os, sus nueve integrantes iniciaron la comercializaci\u00f3n de la horchata Charito.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Cada semana ellos elaboran entre 9000 y 10000 fundas de 30 gramos, que se venden en tiendas, supermercados, restaurantes y otros espacios del Cant\u00f3n Paute. Para la producci\u00f3n cuentan con una planta procesadora que est\u00e1 equipada con un molino, un caldero, una tamizadora y un horno. Este \u00faltimo tiene una capacidad para deshidratar 450 kilos de hierba a la vez, de diferentes especies.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La inversi\u00f3n inicial fue de USD 60000 que se destinaron a la compra de equipos y la infraestructura. La iniciativa fue financiada por la Corporaci\u00f3n El\u00e9ctrica del Ecuador (CELEC EP), que apoy\u00f3 a estos productores porque est\u00e1n ubicados en el \u00e1rea de influencia del Proyecto Hidroel\u00e9ctrico Mazar.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan el integrante de la Asociaci\u00f3n, Gonzalo Collago, el Gobierno apoyo hace seis a\u00f1os para montar el proyecto de la planta procesadora. \u201cAntes nos contrataron para hacer reforestaci\u00f3n de la zona y nos ayudaron para construir un vivero\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La primera idea fue producir t\u00e9, pero no se concreto porque la inversi\u00f3n era mayor. Cuando se elabor\u00f3 el proyecto surgi\u00f3 la idea de producir la horchata y optaron por la marca Charito como un homenaje a una de las integrantes de la Asociaci\u00f3n, que ahora es la presidenta: Estela Rosario Lituma.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan ella, esta horchata se compone de nueve hierbas como la menta, el ataco, la esencia de rosas, el toronjil y la manzanilla, cedr\u00f3n, violeta, entre otras. Estas variedades se cultivan en el vivero de la Asociaci\u00f3n en el poblado de Guarainag, ubicado a 35 minutos del centro de Paute. Tiene 432 metros cuadrados.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Una vez que crecen las plantas son llevadas a cada una de las huertas familiares de los miembros de la agrupaci\u00f3n. Cada uno de ellos, en promedio, aporta con 50 a 60 kilos a la semana.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Esos casi 450 kilos son procesados en la planta y sirven para producir hasta 10000 fundas a la semana. Cuando hay gran demanda, estos azuayos se re\u00fanen dos o tres veces por semana para producir, incluso durante las noches.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Es una actividad complementaria porque, principalmente, se dedican a la agricultura y ganader\u00eda. \u201cSi ganamos, pero lo m\u00e1s importante es consolidar a la organizaci\u00f3n y rescatar este tipo de bebidas tradicionales\u201d, se\u00f1ala Collago.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Uno de los objetivos es vender en Cuenca y en la provincia de Morona Santiago, donde hay demanda, se\u00f1ala Collago. Tambi\u00e9n est\u00e1n por lanzar la presentaci\u00f3n de 60 gramos, que costar\u00e1 USD 1 y que se sumar\u00e1 a la de 30 gramos, que vale 50 centavos de d\u00f3lar.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Asimismo, tienen adelantado el proceso para iniciar el deshidratado de frutas. Collago asegura que est\u00e1n listos los an\u00e1lisis de laboratorio y la comercializaci\u00f3n se iniciar\u00e1 cuando obtenga el registro sanitario. Ser\u00e1n frutas como manzana, guineo, pi\u00f1a y mora.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Patricio Coronel, del restaurante Corvel del cant\u00f3n Paute, les prest\u00f3 un espacio para promocionar y vender la horchata Charito, en la denominada vitrina artesanal y tur\u00edstica. \u00c9l destaca la calidad de las bebidas que se logran con este producto.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><strong>EL PROCESO<\/p>\n<p><\/strong><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><em>La fase inicial<\/em>. El primer paso para la elaboraci\u00f3n de la horchata es retirar las hierbas que est\u00e1n en malas condiciones y luego lavar las seleccionadas. Durante una noche quedan en una suerte de presecado.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><em>Los siguientes pasos<\/em>. Al d\u00eda siguiente, las hierbas pasan al horno donde son secadas y deshidratadas durante un d\u00eda a una temperatura de 45 a 50 grados cent\u00edgrados.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><em>Al final<\/em>. Despu\u00e9s las hierbas son colocadas en saquillos para ser pesadas, picadas y finalmente, ser enfundadas.<\/p>\n<p>Tomado de: Revista L\u00edderes<br \/>Publicado el lunes, 30 de mayo de 2016.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aso. San Pablo de Guarainag. Nueve productores elaboran 10000 fundas a la semana, que se venden en Azuay.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":472,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/media\/472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celec.gob.ec\/termopichincha\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}